Les soupes d’orties 

 

Avec la soupe d’orties fraîches au printemps, faites une soupe agrémentée de légumes nouveaux. Au naturel, c’est ainsi qu’il faut déguster l’ortie, comme le faisaient nos anciens.

 

 

Les ingrédients qu’il vous faut pour une véritable et authentique soupe d’orties :

 

• 600 g de feuilles d’ortie fraîches
• 5 à 6 carottes nouvelles
• 2 oignons doux
• 2 pommes de terre nouvelles
• 1 blanc de jeune poireau
• Sel, poivre

Nettoyez les jeunes pousses d’orties sous un filet d’eau.

Épluchez les oignons, carottes, poireaux, pommes de terre et les 2 gousses d’ail. Émincez le tout en julienne. Et mettez à cuire 1heure dans 1 litre et demi d’eau.

Ne rien rajouter à cette soupe pour profiter du goût de l’ortie.