Les tartes aux orties - recettes :

 

Pour une soirée à la terrasse ou un piquenique, préparez de délicieuses tartes aux orties.

Les ingrédients de la tarte basquaise aux orties :

• 800 g d’orties fraiches
• 4 œufs
• Quelques fines lamelles de fromage de brebis (ardi gasna)
• crème fraiche
• pâte brisée
• sel
• poivre
• piment d’Espelette

 

Préparation et cuisson de votre tarte aux orties à la basquaise :

Blanchir les orties dans l’eau bouillante. Retirez aussitôt et égouttez.

Dans un moule à tarte, étalez la pâte brisée.

Répartir l’ortie grossièrement hachée et parfaitement égouttée au fond du moule.

Disposer par dessus de fines tranches de fromage de brebis.

Dans un récipient, battre les œufs, la crème (3 cuillères à soupe), sel et poivre.

Verser ce mélange par-dessus les orties et le fromage de brebis.

Saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette

Faire cuire environ 45 min à 180°.

 

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